Comment voyager en Italie ?

Comment voyager en Italie ?

L’Italie fait partie des pays d’Europe du sud qui forme la fameuse péninsule située au centre de la mer Méditerranée. Elle est reliée au continent par le massif des Alpes. Cette situation géographique fait de l’Italie un pays plein de diversités. Alors lorsque l’on...
L’échelle de Scoville en cuisine, vous connaissez ?

L’échelle de Scoville en cuisine, vous connaissez ?

Il fallait un passionné de cuisine épicée avec des connaissances scientifiques pour l’imaginer. Et il se trouve qu’un pharmacologue américain du nom de Wilbur Scoville répondait à ces critères ! En 1912, il commence un travail sur la pipérine, molécule présente dans...
Le Fish’n Chips : Histoire et Anecdotes.

Le Fish’n Chips : Histoire et Anecdotes.

La recette du Fish’n Chips consiste en un filet de poisson pané, le plus souvent du cabillaud ou de l’aiglefin, accompagné de frites servies avec du citron ou du vinaigre. Les anglais sont tellement fans de ce plat, qu’ils leur ont même dédié un jour spécial : le...
La Pancetta : un délice Italien !

La Pancetta : un délice Italien !

La Pancetta est une charcuterie faite à base de ventre de porc roulé, cuit puis séché pour obtenir une texture bien ferme et une saveur prononcée. À l’origine, c’est une recette qui a été imaginée, pour conserver la viande. Avant l’invention des réfrigérateurs,...