Découverte du Marsala.

Découverte du Marsala.

Le Marsala est un vin fortifié avec une teneur en alcool de 20%, fabriqué en Sicile. Il est d’ailleurs de vin le plus célèbre de la région. Le Marsala* est le plus couramment utilisé en cuisine pour créer des sauces caramélisées et riches en noix. C’est un additif...
L’année de La Vilaine !

L’année de La Vilaine !

Tout bon rennais le sait La Vilaine n’est pas une dame mais le fleuve qui traverse la Bretagne. Et cette année, c’est son année ! La ville de Rennes met à l’honneur son histoire et ses abords. Cette célébration s’inscrit dans le projet de la valorisation de la...
Préparez-vous pour la course des garçons de café !

Préparez-vous pour la course des garçons de café !

« Hep, garçon ! » vous l’avez déjà entendu sur une terrasse de café. Et pour cause le « Garçon de café » désigne les serveurs qui travaillent en brasserie ou dans ce que l’on appelle un « débit de boisson ». C’est une expression de moins en moins usitée et pourtant Le...
Comment voyager en Italie ?

Comment voyager en Italie ?

L’Italie fait partie des pays d’Europe du sud qui forme la fameuse péninsule située au centre de la mer Méditerranée. Elle est reliée au continent par le massif des Alpes. Cette situation géographique fait de l’Italie un pays plein de diversités. Alors lorsque l’on...
L’échelle de Scoville en cuisine, vous connaissez ?

L’échelle de Scoville en cuisine, vous connaissez ?

Il fallait un passionné de cuisine épicée avec des connaissances scientifiques pour l’imaginer. Et il se trouve qu’un pharmacologue américain du nom de Wilbur Scoville répondait à ces critères ! En 1912, il commence un travail sur la pipérine, molécule présente dans...