Bon et complet, le fish and chips est une recette traditionnelle anglaise que tous les français adorent déguster. Assez facile à cuisiner, c’est également le plat idéal pour le quotidien. Découvrez comment le préparer et le réussir à coup sûr. 

Notre liste de courses pour réussir un fish and chips

Pour vous guider, voici votre liste de courses pour régaler 4 personnes, libre à vous de modifier ces proportions en fonction de vos besoins :

  • 450 à 500 grammes de petits pois surgelés,
  • 4 beaux filets de cabillaud,
  • Quelques feuilles de menthe,
  • Quelques grammes de beurre,
  • ½ oignon,
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
  • 250 grammes de farine pour la panure,
  • 1,5 cuillère à café rase de levure,
  • 1 cuillère à café de sel,
  • 25 cl d’eau,
  • Et environ 1 kg de pommes de terre.

 

Notre recette du fish and chips

Faites cuire vos petits pois dans une grande casserole d’eau chaude et salée en les immergeant 5 à 6 minutes. Parallèlement, mixez votre demi oignon avec une poignée de feuilles de menthe et votre huile. Salez et poivrez cette préparation.

Dans un contenant creux, mélangez la farine avec du sel, de la levure et de l’eau froide. Vous devez alors obtenir une pâte homogène qui vous devez placer au réfrigérateur au moins 20 minutes.

Préchauffez ensuite votre four à 150°c. Épluchez et coupez vos pommes de terre pour obtenir des frites et plongez-les dans la friteuse pendant 6 à 7 minutes sans les laisser vraiment colorer.

Salez et poivrez les filets de cabillaud et plongez-les dans la pâte jusqu’à ce qu’ils soient bien recouverts. Plongez-les ensuite dans la friteuse pendant 10 minutes. Retirez-les et placez-les sur une grille et enfournez. Replongez alors vos frites dans la friteuse pour terminer la cuisson. Salez-les et servez.

Vous connaissez désormais la recette du fish and chips traditionnelle. A vous de l’agrémenter d’un peu de salade pour lui apporter de la fraicheur. Quant à notre recette maison, elle vous attend au restaurant pour vous régaler !